今天心血來潮試作"歐式小圓麵包"。 就它拿來做肉排堡給Q兒當早餐吧!

 

材料:(份量約12個)

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明天是老媽生日了,想親手做一份禮物送給老媽。

我家的寶貝老媽愛吃「法國麵包」跟我上次做的「蔓越莓核桃歐包」,所以,昨天晚上11:00就連夜打2個麵糰。

放入冰箱冷藏,讓麵團慢慢發酵。

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我考慮了幾天還是買下「波浪吐司模」了,不過,真的很漂亮喔~

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做出來的牛奶吐司,也好好看哩!

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有鑑於7/23 法國麵包第一次試做時((MRODV200T)7/23 法國麵包試作~)發酵時間太短,

所以,今天參考「手工麵包」這本書來試一次,作法隨後補上有興趣可留言問我。

先PO照片吧~

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我有一個朋友很喜愛法國麵包的嚼勁,所以,趁這假日來試作說明書上的「法國麵包」當作生日禮物,送給他當作是一個小驚喜

一共做了三個法國麵包,這一顆是老公吃下肚前,攔截下來拍張照的!

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最近忙到翻天,一直到今天才有時間po上這篇文。

話說當初運貨過程中,出了一點小狀況,老闆居然不是星期六送貨,而是提前到星期三將貨送到家了。(=.=

真是糗大了,家裡沒人只好拜託貨運司機幫我送到安親班,再請帥老爺幫我搬回家,真是愛死帥老爺了。

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終於做出了我夢寐以求的歐包,廢話不多說鮮po上照片吧!

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隨著 日立 高熱水蒸氣烘烤微波爐【 MRODV200T 】 入手,P牌麵包機的前途似乎堪慮ㄚ~~ (似乎隱約聽見它哀泣的聲音

你問我為啥?道理很簡單,因為,已經開始想做一些書上的麵包囉! (攤開雙手狀!

P牌麵包機的前途,似乎只剩下攪拌機的用途囉!當然,不是只有這樣子,他是我想偷懶時最好的機器囉!

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     回首一開始想做麵包的動機到現在,其實心情跟動力來源已經是大大不同了。

一開始的動機是想省錢+健康。因為外面的麵包價格越來越高,但是品質良莠不齊大多是添加許多添加物,很擔心自己以及家人的健康。

 

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前一陣子買了麵包機..... 開始了我狂熱的烘焙生活

漸漸的麵包機做出來的吐司,已經無法滿足我想要做出美味健康又好吃的麵包的想法。

漸漸的開始用烤箱烤麵包,(PS. 我家是N年前最便宜的尚朋堂烤箱)

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在Q寶貝的撒嬌下,再次做了她最愛的黑糖饅頭。

參考「孟老師的中式麵食」中作法,不過這次配方有做大大調整加重黑糖份量以及自製的水果酵母種歐。

希望吃的更健康。

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這款吐司,可是我心中排名第2的最愛呢。下次,將酵母粉改為「天然酵母」來試做,相信口感應該會更好。

材料:

1. 高筋麵粉    300G(水手牌)

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材料:

1. 高筋麵粉 345G

2. 天然酵母 150G

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 前幾天在日本網站看到紅茶酵母,就手癢來試試看,利用手邊的茶葉:「青心桂花茶」來試試囉!

材料:1. 青心桂花茶 20G (PS. 量可以再少一些)

         2. 白砂糖 15G

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材料:

1. 高筋麵粉 250G

2. 天然酵母(檸檬)25G

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       前一陣子,在圖書館借了「在家動手做天然酵母麵包」這本書。坦白說,這本書雖然是在幫「星野酵母」打廣告的成分居多。

但是,不可否認的是作者很用心的細細介紹「天然酵母」,是一本很好的教科書。

      看到了「奶油餐包」這篇,剛好可以讓我家的小Q當早餐。中間包入起士塊,就成了起士小餐包囉!

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   用麵包機+快速酵母作了不少土司,說實話還沒使用過天然酵母來作土司....

在網路上爬了一些文,決定用自家屋頂種的香水檸檬來作天然酵母,保證完全無農藥喔! 

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       第一次做吐司真是緊張又興奮,難以形容的感覺.... 總歸一句話「好有成就感!」 。

原本,老公對我的手藝加上耐性抱持著相當大的懷疑....... 如果依照我往常的個性,應該做3-4次就放棄了吧!

哈!哈!哈!哈!不過,這次可讓他掉了眼珠子.... 對我的手藝讚不絕口哩!其實是麵包機的功勞拉~~

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         坦白說~~ 我想買麵包機已經不是一二天的事了,我整整想了一整年(天阿~~ 我還真龜毛!

         其實,會想買的動機不外呼是省錢+衛生吧!最重要的一點是我可以體驗做麵包的樂趣,又不用揉麵團揉的半死。

       (哈~~這才是重點!懶人一枚~~

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