在Q寶貝的撒嬌下,再次做了她最愛的黑糖饅頭。

參考「孟老師的中式麵食」中作法,不過這次配方有做大大調整加重黑糖份量以及自製的水果酵母種歐。

希望吃的更健康。

材料:

1. 黑糖  90克

2. 水   296克

3. 玫瑰牌快速酵母 5克

4. 水果酵母種 15克 

5. 中筋麵粉 500克

6. 橄欖油 15克  (使用味之素鮮榨橄欖油)        DSC08306.jpg    

 

作法:

A. 將材料1,2攪勻至黑糖全部融化

B. 將材料3,4,5 以及作法A之黑糖水依序放入SD-BM152麵包機中

C. 選擇「義大利麵模式」攪拌成麵團。

D. 剩下約5分鐘時,將材料6分批加入麵包機中攪拌。

E. 再次選擇「義大利麵模式」繼續攪拌成麵團。

F. 完成後,取出選擇麵團滾圓。

G. 整形成圓柱體切成20小塊,滾圓,放在饅頭紙上。

H. 發酵約10~15分。 

I. 放入鍋中大火蒸15分鐘即可。

最後放上成品囉!

 

DSC08297.JPG DSC08298.JPG

DSC08300.JPG DSC08302.JPG DSC08305.JPG DSC08299.JPG

創作者介紹

愛烘焙,愛美食,喜愛細細體驗生活的貓吉Q

超愛懶懶熊的AAQ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()