最近這一陣子一直在尋覓可以麵包實做的課,終於在天時地利人和下找到了 ^.^

義興德芳老師的課,價格跟時間(星期六)都很適合握這個上班族,真是太好了!

上午12:50到教室,趕快把上課的筆記拿出來。.

DSC01303.JPG   DSC01305.JPG  

旁邊的手機是拿來當作錄音筆使用的喔! 很酷吧!

 

同學陸陸續續的到齊了,開始上課囉! 4人一組一共分成3組,沒想到愛好者有這麼多人呢!

說來還真是恰巧,Q兒安親班同學的媽媽也跟我同一組上課呢! ^.^

今天要做的麵包是「穀麥老麵種麵包 & 德式香腸骨頭」。

 先把『穀麥老麵種麵包 』麵團分割滾圓吧!

 DSC01317.JPG  

中間鬆弛15分鐘。來張特寫照吧!

 DSC01318.JPG  DSC01320.JPG   

趁這空檔繼續把『德式香腸骨頭』麵團分割滾圓吧!

 DSC01326.JPG   

中間鬆弛15分鐘。來張特寫照吧!

 DSC01327.JPG 

 

接下來要幫『穀麥老麵種麵包 』整型囉!整型成半月型。

DSC01323.JPG DSC01324.JPG  DSC01325.JPG

接下來放入發酵箱中,進行最後發酵60分鐘左右。麵團發酵至3倍大小。

 

接下來輪到『德式香腸骨頭』的整型囉!

把準備好的熱狗 & 起士片拿出來。

DSC01309.JPG DSC01313.JPG   

將麵團桿平 放入熱狗 & 起士片捲起來,2側麵團壓平, 刀割2端如下圖。

DSC01330.JPG DSC01345.JPG DSC01343.JPG DSC01344.JPG  

 接下來烤箱預熱190度/180度 20 ~ 25分。準備烤『穀麥老麵種麵包 』囉!

預熱當中,別忘了幫『穀麥老麵種麵包 』麵團劃線喔!胖嘟嘟的麵團好可愛ㄋ!

DSC01347.JPG

 DSC01348.JPG 

進烤箱囉!

  DSC01349.JPG  DSC01338.JPG

『穀麥老麵種麵包 』 出爐囉!

DSC01350.JPG

 DSC01351.JPG DSC01352.JPG DSC01353.JPG DSC01354.JPG DSC01355.JPG 放涼中!

老師擺盤功力超強的!

DSC01357.JPG DSC01358.JPG DSC01359.JPG DSC01360.JPG DSC01361.JPG DSC01362.JPG DSC01363.JPG   DSC01366.JPG DSC01367.JPG

 

切開來試吃囉!

 DSC01370.JPGDSC01371.JPG DSC01369.JPG

來個斷面秀吧!

DSC01373.JPG 

 

最後『德式香腸骨頭』準備烤箱囉!

烤箱預熱200度/180度  15分鐘

DSC01374.JPG

 DSC01375.JPG 

好幸福的fu~~

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    貓吉Q 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()