最近這一陣子一直在尋覓可以麵包實做的課,終於在天時地利人和下找到了 ^.^
義興德芳老師的課,價格跟時間(星期六)都很適合握這個上班族,真是太好了!
上午12:50到教室,趕快把上課的筆記拿出來。.
旁邊的手機是拿來當作錄音筆使用的喔! 很酷吧!
同學陸陸續續的到齊了,開始上課囉! 4人一組一共分成3組,沒想到愛好者有這麼多人呢!
說來還真是恰巧,Q兒安親班同學的媽媽也跟我同一組上課呢! ^.^
今天要做的麵包是「穀麥老麵種麵包 & 德式香腸骨頭」。
先把『穀麥老麵種麵包 』麵團分割滾圓吧!
中間鬆弛15分鐘。來張特寫照吧!
趁這空檔繼續把『德式香腸骨頭』麵團分割滾圓吧!
中間鬆弛15分鐘。來張特寫照吧!
接下來要幫『穀麥老麵種麵包 』整型囉!整型成半月型。
接下來放入發酵箱中,進行最後發酵60分鐘左右。麵團發酵至3倍大小。
接下來輪到『德式香腸骨頭』的整型囉!
把準備好的熱狗 & 起士片拿出來。
將麵團桿平 放入熱狗 & 起士片捲起來,2側麵團壓平, 刀割2端如下圖。
接下來烤箱預熱190度/180度 20 ~ 25分。準備烤『穀麥老麵種麵包 』囉!
預熱當中,別忘了幫『穀麥老麵種麵包 』麵團劃線喔!胖嘟嘟的麵團好可愛ㄋ!
進烤箱囉!
『穀麥老麵種麵包 』 出爐囉!
老師擺盤功力超強的!
來個斷面秀吧!
最後『德式香腸骨頭』準備烤箱囉!
烤箱預熱200度/180度 15分鐘
好幸福的fu~~
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