愛烘焙，愛美食，喜愛細細體驗生活的貓吉Q

                     第一次使用剛入手的小林攪拌機，就用白土司來試試吧！

材料：

1. 高筋麵粉（霓虹） 320g

2. 鹽  2g

3. 糖  20g

4. 無鹽奶油 50g

5. 雞蛋  1個（50g）

6. 酵母粉（燕子牌高糖） 3g

7. 水 160g

作法：

1. 將材料(1)(2)(3) --> 第1速攪拌1分鐘

2. 酵母粉 + 30cc 溫水

3. 將材料(5) --> 加入作法1，第1速攪拌1分鐘

4. 將水100cc加入作法1，以高粉蓋住，第1速攪拌12分鐘-->途中慢慢加入剩餘的水30cc

5. 將奶油包入麵團 --> 分成4段 --> 第2速攪拌15分鐘

6. 第一次發酵60分鐘/45度（室溫若低於20度+1杯熱水）

7. 分割成300g麵團 2 個 --> 滾圓

8. 15分鐘/45度 --> 鬆弛

9. 桿成35cm長 --> 捲起，放入土司模

10. 第二次發酵60分鐘/45度 （室溫若低於20度+1杯熱水）

11. 烤箱預熱170度/38分 （不帶蓋）

12.預熱ok --> 開始烤（中間需將烤模對調位置）

心得：

1. 霓虹的吃水性比山茶花弱。