愛烘焙，愛美食，喜愛細細體驗生活的貓吉Q

    自從3月份去皇后烘培上了Allen老師的課之後，一直跟自己說要勤快練習老師教的麵包。

但是，突然就一堆瑣碎的事情就來了，忙到這周才有空開始練習麵包，

我還真是不勤勞的學生阿！

     首先，先在前一天晚上做好天然酵母老麵種。

終於，可以把貴三三的蜂蜜丁拿出來用囉！ 呵呵～～ 

（奇怪，我幹麼這麼high阿！ 

按照Allen老師教得步驟：

1. 天然酵母老麵種 + 水 + 白神山酵母粉：先用低速攪拌均勻（1速攪拌5分鐘）。

      ps. 我沒有白神山酵母粉，只好用白玫瑰酵母粉囉！

             唉～～ 香味還是有差ㄋㄟ！！

2. 加入冬瓜蜜+高粉+糖+鹽：用低速攪拌均勻（1速攪拌5分鐘）。

3. 轉中速攪拌均勻（2速攪拌6分鐘）。攪拌4分鐘後加入核桃。

    剩下最後1分鐘在將蜂蜜丁加入攪拌均勻。

4. 35度/發酵30分鐘。

5. 分割每個150g麵團，滾圓。

6. 鬆弛15分鐘。

7. 麵團整型。

8. 35度/發酵30分鐘。

9. 烤箱200度/19分。

一出爐的香氣真不是蓋得，只是，麵團的Q度大概只有老師做出來的8成。

而且麵包有點扁阿

只好，星期6來試試看是不是因為整型整不好的關係嚕！