實驗性質種的紅蘿蔔,葉子生長的朝氣蓬勃。 挺討喜的,就讓他和土司來的美麗的邂逅吧! 基本發酵40分鐘。

食材 :

  • 高筋麵粉 300g
  • 5g
  • 酵母粉 5g
  • 砂糖 15g
  • 奶油 20g
  • 紅羅蔔汁 180

 

作法:

  • 1 所有材料奶油除外,攪拌至光滑不黏手。
  • 2 加入奶油,攪拌至光滑不黏手。
  • 3 基本發酵40分鐘。
  • 4 麵團分割成195g x 3個。並滾圓。蓋上濕布鬆弛15分。
  • 5 第一次桿捲,蓋上濕布鬆弛15分。
  • 6 第二次桿捲,入土司模,蓋上濕布最後發酵40~50分。
  • 7 170度烤焙35分。出爐,放涼。

 

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愛烘焙,愛美食,喜愛細細體驗生活的貓吉Q

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