愛烘焙，愛美食，喜愛細細體驗生活的貓吉Q

明天是老媽生日了，想親手做一份禮物送給老媽。

我家的寶貝老媽愛吃「法國麵包」跟我上次做的「蔓越莓核桃歐包」，所以，昨天晚上11:00就連夜打2個麵糰。

放入冰箱冷藏，讓麵團慢慢發酵。

今天一下班，就趕快回家把麵糰拿出來恢復室溫，再次發酵 --> 烘烤。

法國麵包材料作法如下：

材料：

     1. 高筋麵粉（水手牌）250G

     2. 低筋麵粉（水手牌）  50G

     3. 鹽  3G

     4. 乾燥酵母（白玫瑰）  3G

     5. 砂糖    6G

     6. 溫水     190ml

作法：

    1. 將材料4 加上 材料6中的30ML溫水攪拌至起泡。

    2. 將材料 (1)，(2)，(3)，(5)混合在一起，放入麵包機。

    3. 放入作法 (1)的酵母。

    4. 麵包機功能選擇：義大利麵模式--> 開始 。

    5. 麵團準備第一次發酵30分鐘。

     6. 30分鐘後，先將麵團排氣，在室溫中（32度左右）靜置發酵至2倍大小。

         以手指沾麵粉將麵團插一個孔，若孔洞沒有回縮及代表確認發酵完成。

     7. 麵團取出輕輕排氣，並將麵團分為2等分，滾圓 麵團休息20分鐘。

     8. 麵團整形進行二次發酵，靜置發酵至2倍大小。    

     9. 接下來表面均勻灑上手粉。

     10.以刀片在表面斜畫出數道切痕。

    11. 表面噴灑一些水。

    12. 以220度烤7分鐘。

          在以180度烤18分鐘。

即可完成法國麵包囉～～