今天參照Carol老師「烘焙新手必備的第二本書」中:QQ糯米吐司,來做一些變化。
首先準備的材料如下:
1. 高筋麵粉(日清山茶花強力粉)250G。
2. 超軟麻薯粉 50G。
3. 酵母粉     3G。
4. 全蛋1顆 (50G)。
5. 無鹽奶油 30G。
6. 豆漿 150CC
7. 杏仁角 適量
8. 重焙烏龍茶抹醬 適量 (抹醬鮮)

PS. 抹醬鮮的「重焙烏龍茶抹醬」烏龍茶香我超愛的~~          


作法:
1. 將所有材料(奶油除外)放入SD-BM152麵包機容器中。
2. 選擇「義大利麵」--> 「開始」。
3. 15分鐘後,將奶油放入麵糰中,選擇「義大利麵」--> 「開始」。
4. 15分鐘後,選擇「義大利麵」--> 「開始」--> 麵糰在打個5分鐘,按「取消」。
5. 取出麵糰,整成圓形,放入發酵盆中,蓋上濕得發酵布。
6. 放入MRODV200T 烤箱中。
7. 選擇「蒸汽 熱風烘烤」--> 「發酵」45度C --> 35分鐘--> 按「啟動」。
8. 取出發酵完成的麵糰--> 排氣--> 將麵糰分成2個--> 2個麵糰分別桿平
    --> 將2個麵糰分別均勻塗上「烏龍茶抹醬」
    --> 將2個麵糰分別捲成長條型後,分成4~5等分。
    --> 放入波浪型吐司模中,蓋上濕得發酵布,放入MRODV200T 烤箱中。。
    --> 選擇「蒸汽 熱風烘烤」--> 「發酵」45度C --> 35分鐘--> 按「啟動」。
    --> 取出發酵完成的麵糰--> 均勻的灑上「杏仁角」。
    --> 選擇「熱風烘烤」--> 「預熱」192度C, 2層--> 25分鐘--> 按「啟動」。
    --> 預熱完成後,放入麵糰。
    --> 時間剩下約12分鐘時,將烤盤左右換方向,使吐司能均勻烤熟上色。


最後獻上香噴噴的吐司囉!

DSC_3674.JPG DSC_3675.JPG  

創作者介紹

愛烘焙,愛美食,喜愛細細體驗生活的貓吉Q

超愛懶懶熊的AAQ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • CAROL
  • 很開心做的順利
    謝謝跟我分享~~
  • 謝謝老師

    超愛懶懶熊的AAQ 於 2011/11/08 14:45 回覆

  • 顏若玲
  • 超軟麻署粉是啥??
  • 烘焙行賣得麻糬預拌粉

    超愛懶懶熊的AAQ 於 2013/09/13 00:45 回覆

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼