每次經過麵包店,外表香酥的可頌總是能吸引我的目光,讓我忍不住想啃掉她


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我想熱愛烘焙的朋友應該都對「千代田」這個名稱不陌生吧!

他的烤模美得是口水直流阿~~

貓吉Q在歷經多的掙扎,在不久之前終於買2片栗子模拉!

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            一直以來火腿,香腸都是我的最愛。不管是單吃或是炒飯都好吃。

只是料理節目看久了,總是有想要親自動手作的衝動。日前,在youtube
看到「夢幻廚房在我家」有完整的火腿製作教學。就心動的試作囉!

與食譜略有不之處:迷迭香部份,我使用新鮮迷迭香5枝來醃漬梅花豬肉。

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  實驗性質種的紅蘿蔔,葉子生長的朝氣蓬勃。 挺討喜的,就讓他和土司來的美麗的邂逅吧! 基本發酵40分鐘。

食材 :

  • 高筋麵粉 300g
  • 5g

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上菜囉! 茄汁燉肉丸飯之改良版莓果燉肉丸飯

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酸酸甜甜的草莓一向是我最愛的水果,這感覺就像戀愛時的滋味美極了!

心動不如馬上行動,來做個草莓塔回味一下這美好得滋味吧!             

草莓塔  20150125-草莓塔-3   

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去年莫名的對可麗露這小東西,有了莫大的興趣。

上課+網路搜尋相關資訊後,狠下心買了幾個日本銅模。美呆了吧!

可麗露模-3     可麗露模-2  

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1.jpg   

    最近買了「從酵母思考麵包的製作」這本書,幾天的翻閱下來對於"芝麻地瓜麵包"的興趣濃厚。

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Pizza材料:
1. 高筋麵粉 250g
2. 低筋麵粉 50g

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一時無法決定要作哪款麵包,翻開冰箱就現有材料來開始 亂亂作吧!

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因為手痛所以,停工了3周的麵包工廠,昨天終於啟動了。

翻開石澤老師的書,其中「起司麵包」的材料冰箱中都有,當下就決定試作看看。

起司麵包1 起司麵包2 

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最近這一陣子瘋狂的上課練習作麵包,完完全全的荒廢了我的blog

想想也真是偷懶阿!

難得今天想起就紀錄一下自己的練習狀況吧!

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剛剛逛到呂昇達老師的blog,

終於解答了我對於麵團溫度的疑問.... 謝謝老師!

烘焙時光屋 第七集 麵糰溫度計算

麵糰最容易受到以下三種因素影響

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上星期在明瑄烘焙終於找到了我想要的溫溼度計日本製的價格不算便宜一個500多元......

不過,我覺得還蠻划算的,這樣我就可以將發酵的溫度/濕度 控制在 38度/85%了。

基本發酵(26~32度都能發起來),最後發酵(32~42度都能發起來)。

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翻開石澤老師的書,其中「蜂蜜優格麵包」讓我心動不已,當下就決定試作看看。

這是完成第二次發酵的麵團,白白胖胖的好可愛壓!!

DSC_4460

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臺北市內湖區改善民俗實踐會

 

3. 內湖區改善民俗實踐會獎學金之資格及一年辦理幾次?

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http://tims.etraining.gov.tw/timsonline/index.aspx

 

http://loveirene.pixnet.net/blog/post/23088531-%E7%94%A2%E6%A5%AD%E4%BA%BA%E6%89%8D%E6%8A%95%E8%B3%87%E6%96%B9%E6%A1%88-%E4%B8%89%E5%B9%B4%E4%BA%94%E8%90%AC-%E5%AD%B8%E7%BF%92%E4%B8%8D%E6%96%B7

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提供以後寶貝上高中參考。

http://proxy.yphs.tp.edu.tw/~yph/tpe.htm


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今天上課問了老師關於水溫計算方式:

40 - 當天氣溫 = 水溫


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 最近這一陣子一直在尋覓可以麵包實做的課,終於在天時地利人和下找到了 ^.^

義興德芳老師的課,價格跟時間(星期六)都很適合握這個上班族,真是太好了!

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